mate umplute cu orez

Aperitive. Titane

 

Titane

Ingrediente:
2 tortilla din faina, mari, 2 copane de pui afumate ,200 g cascaval afumat, 1 ardei capia mic, 1 ceapa mica, ulei pentru prajit, smantana si sos de friptura pentru servit
 

 
 
 

Drob cu carne (porc si vita)

Drob de carneIngrediente:
1 kg carne tocata, jumate vita, jumate porc,1 ceapa,3 catei de usturoi,1 ardei rosu,300g de ciuperci,4 rosii decojite ,2 oua,sare, piper, vegeta, patrunjel tocat, marar,pesmet alb

SAKE

SakeIngrediente:
Sake se face doar din cateva ingrediente: Orez, apă, drojdie, mucegai cunoscut ca si Koji-rude, sau mucegai Koji
Nu ingredientele il fac special ci arta (modul) de preparare.
 

Ciorba taraneasca 1

Ciorba taraneascaIngrediente:
1/2 kg. carne de vaca, 2 cepe, 2 morcovi, 2 linguri orez , 1 buc. pastirnac, 1/2 lingura bulion , 1/2 buc. telina, 2 buc. cartofi, 2 buc. rosii, , 2 l apa, sare, patrunjel, leustean, 1/2 l zeama de varza, 1 fir praz,1 buc. radacina de patrunjel

 

Ostropel de pui cu ciuperci

Ostropel de pui cu ciuperciIngrediente:
1 kg carne de pasăre , ulei ,ciuperci 500 g,  ceapă 250 g, bulion de tomate 50g, ardei graÅŸi 200 g, morcovi 150 g, roÅŸii 400 g, unt , verdeaţă 2 leg, vin alb 200 ml, lămaie 100 g, piper, sare.

Sarmalute ardelenesti

Sarmalute ardelenestiIngrediente:
Carne tocata (mix porc cu vita) - 800 de grame, varza dulce sau murata  3 kg, 4 cepe; bulion de rosii- 100 de grame; apa sau supa de carne 1,5 litri, boia de ardei o lingura; untura de porc sau ulei - 250 de grame; orez - 100 de grame; piper - 5 gr cimbru 2 gr; costita afumata 300 de grame, sare - dupa gust;

Pilaf de orez cu linte

Pilaf de orezIngrediente:
300gr. linte fiarta, 300gr. orez fiert, 3 cepe taiate marunt, 200ml. supa de legume, 4-5 catei de usturoi zdrobiti, 200gr. rosii , 2 linguri de ulei, 2 linguri de unt , boia de ardei dulce,1 lingura de chimen, coriandru macinat, sare,  piper,verdeata taiata marunt .

Sarmale moldovinesti

sarmale moldovinestiIngrediente:
1/2kg carne de porc, 1/4kg carne de vita, 1/4kg carne de oaie sau costita de porc afumata ,orez, ceapa, piper, bulion de rosii  ,marar.

Pui prajit indonezian

Pui indonezianIngrediente:
1 pui, 1/2 de lamaie, 2 linguri de sos de soia, 1 lingurita de boia chilli, 1 lingurita ghimbir, 1 lingurita de coriandru macinat, 4 catei de usturoi, 1 lingurita de curcuma, sare, piper

Varza frantuzeasca cu sunca afumata

Varza frantuzeasca Ingrediente:
1 kg varza alba ,200 g sunculita afumata ,2 cepe, 2 linguri faina ,3 linguri pasta tomate ,1 1/2 pahar supa, 40 g cascaval, sare, piper

Paella de Marisco

PaellaIngrediente:
150 gr calamar, 150 gr sepie, 8 creveti (mari), 4 languste, 12 midii proaspete, 2-3 stridii proaspete, o lingurita boia dulce sau iute, ulei de masline, 8 linguri rosii tocate (mixate), sofran, 500 gr orez, 2-3 catei de usturoi, 1-1,5 l supa de peste.

Rulada de carne in stil scotian

Rulada de carne in stil scotianIngrediente:
500 gr  de pulpa de vitel, 300 gr  de sunca presata, 6 oua fierte tari, sare ,ulei

Prajitura kazan dibi

Prajitura kazan dibiIngrediente:
30gr. unt, 20 gr zahar, 70 gr faina de orez , 60 gr amidon, 1 litru lapte, 250 gr zahar, 52 plicuri vanilie

Iahnie de fasole

Iahnie de fasoleIngrediente:
500 g fasole , 200 g ceapa, 100 ml ulei, 400 g rosii, 50 g pastă de tomate, 200 g ardei gras, 2 catei usturoi, 1 leg. verdeata, sare, piper, cimbru, foi de dafin.

Pilaf de orez 1

Pilaf de orez 1Ingrediente:
200gr.  cani orez, 1 ceapa, 2 morcovi, 2 patrunjei, o legatura patrunjel verde, 3 ardei, 2 lingurite boia dulce, sare, piper,

Carnati ardelenesti afumati

carnatiIngrediente:
1 kg carne porc (cu putina slanina), 1 kg carne de vita  (daca se vrea doar), piper dupa gust  , usturoi dupa gust , sare grunjoasa, 50 ml vin rosu, boia dulce si iute (la ochi , dupa culoare).

Mexican Tortilla

Mexican tortillaIngredients:
2 cups un-sifted Bread Flour,3 teaspoons Baking Powder,1 teaspoon Salt,1/4 cup Lard, chilled,3/4 cup Warm Water. For 9 tortillas
 

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoareIngrediente:
300 g carnea tocata, 1,5L bors, 3 morcovi,cartofi, 1 ceapa, 1 legatura patrunjel ,1 ou,  1 cana orez, sare, piper

Italian Pizza

Italian pizzaIngredients:
1/2 lb. hamburger,1 c. canned tomatoes,4 tbsp. tomato paste or sauce,1 tbsp. gravy sauce mix,1/4 c. finely diced onions,1 sm. garlic clove or garlic salt,2 tbsp. bacon drippings,1 tsp. sugar,1 tsp. salt,1/4 tsp. pepper,1/4 tsp. powdered oregano or leaves,1 c. grated American cheese,1 c. Bisquick mix.
4-6 servings.

Njems (China)

NjemsIngrediente:
250 g piept de pui,2-3 linguri ulei de arahide,1 ceapa,2 catei de usturoi,1 priza pipier cayenne,sare,piper dupa gust,ulei pentru prajit,Foi de orez,1/2 lingurita sambal oelek,1 morcov,100 g germeni de soia,1 lingura  manis,1 lingurita pasta de chili dulce,

Aripi de pui la cuptor

Aripi la cuptorIngrediente:
1 kg aripi de pui, 100 ml sos de soia , 2 lingurite miere de albine, 3 linguri de otet, 3 catei de ustroi, piper, sare, ulei

Cartofi copti cu branza

Cartofi copti cu branzaIngrediente:
10 cartofi medii (rosii), 200 gr. branza de buduf (oaie), 200 ml smantana, sare, piper, coriandru, marar, busuioc, vin alb

Pilaf de orez cu praz (de Post)

Pilaf de orez cu prazIngrediente:
1/2 cana de orez, 1 ceapa, 2 buc de praz , 150 g masline, ulei , sare si piper

Orez cu vinete (de Post)

Orez cu vineteIngrediente:
400 g orez, 3 vinete, 3 fire de ceapa verde, ulei, radacini de soia la conserva, sare.

Ciorba de vacuta cu perisoare (bebe de la 5 luni)

ciorba de perisoareIngrediente:
500 g apa,  200 g carne fara os, 2 cepe mici,  1 morcov, 1 radacina patrunjel, 150-200 g os de vaca, 2 lingurite orez, patrunjel verde, sare.

Orez chinezesc (bebe dupa 6 luni)

Orez chinezescIncrediente:
4 pahare de orez; 3 oua; 200 g de mazare; 300 g de sunca

Sarmale cu ciuperci (de Post)

Sarmale cu ciuperciIngrediente:
1-2 varze proaspata sau murata ,2 cesti orez ,250g ciuperci ,4 buc ceapa ,3 buc rosii ,verdeata ,cimbru ,bors , ulei ,sare ,piper

Ardei unpluti cu fasole (de Post)

Ardei umpluti cu fasoleIngrediente:
12 ardei grasi,100g orez,150g boabe de fasole, 2 morcovi, 1 ceapa, 3 rosii, ulei, sare, piper

Ciuperci umplute (de Post)

Ciuperci umpluteIngrediente:
10 ciuperci , 2 cepe , 1 legatura de marar, ulei, sare, piper.

Cotlet de mistrat in sos de vin

Cotlet de mistrat in sos de vinIngrediente:
1,5 kg cotlet de porc mistret, 100g faina, 150 g untura, 250 g radacina de patrunjel, 250g morcovi, 150g ceapa, 25g usturoi, 50g pasta de tomate, 250ml vin rosu, 200g rosii proaspete, 100g salata verde, piper macinat, sare, foi de dafin.
 Pt. marinare : 1l vin, 1 pahar de otet, 1 pahar de untdelemn, 1 ceapa rasa, 1 telina rasa, piper, ienibahar, cimbru, 2 catei de usturoi tocati.

Iepure vanatoresc cu ciperci

Iepure vanatoresc cu ciperciIngrediente:
2kg de carne de iepure cu os, 1kg ciuperci proaspete, 200g untura sau ulei, 100 g faina, 150g ceapa, 100 g morcovi , 100g pasta de tomate, 100 ml de vin rosu, 2-3 catei de usturoi, 1-2 foi de dafin, cimbru, sare , piper macinat.
Pentru marinare : 1l vin, 1 pahar de otet, 1 pahar de untdelemn, 1 ceapa rasa, 1 telina rasa, piper, ienibahar, 2 catei de usturoi tocati.

Salata marinata de ciuperci (de Post)

Salata marinata de ciuperci Ingrediente:
1/2 kg. ciuperci, 100 ml ulei, 5 rosii Sherry, 100 ml otet, 2 foi de dafin, boabe de mustar, sare, piper

Rata cu masline in stil vanatorec

Rata cu maslineIngrediente:
2 kg carne de rata, 500 g masfine, 200 ml vin alb, 200 ml uiei, 50 g pasta de tomate sau bulion,  50 g ceapa, 50 g morcovi, 50 g telina, piper boabe, cimbru, foi de dafin, sare

Clatite cu branza dulce

Clatite cu branza dulceIngrediente:
Aluat: 200 g faina, 2 oua, 500 ml lapte (sau apa minerala), putina sare, 50 ml ulei,
Umplutura: 200 g branza, 50 g zahar, 1 ou, 2 linguri smantana dulce, coaja rasa de lamaie, 1 zahar vanilat, 2 linguri de zahar, 50 g stafide, putina esenta de rom(optional).

Peste in sos de rosii

Peste in bulionIngrediente:
aprox. 2 kg de pastrav, 8 rosii, 2 ardei grasi, 2 cepe, sos de rosii (bulion), condimente, sare, ulei, vin alb, patrunjel
 

Ciorba de fasole cu ciolan

Ingrediente:
300 gr fasole boabe, 1 ciolan afumat (cu carne), 1 ceapa, 1 morcov, 30 ml ulei, sare, patrunjel, smantana

Ciorba de orez cu vacuta

ciorba de orez cu vacutaIngrediente:
500-600 gr. carne de vaca, 1 buc. ceapa, 1 buc. morcov, 1 buc. patrunjel, 1 buc. telina mica, 6 linguri de orez, 1 ou, zeama de la o lamiie, sare, patrunjel verde tocat, 2 l apa

Ardei umpluti

Ardei umplutiIngrediente:
10 ardei grasi ,500 g carne tocata,100 g orez,3 cepe normale,1 morcov,1 ardei mic,patrunjel, marar,1 ou, sare, piper,2-3 linguri faina de grau,3-4 linguri bulion

Pizza Quattro Stagioni

Pizza quoattro stagioniIngrediente:
1 aluat pizza, 4 linguri pasta de tomate, 1 lingura oregano, 6 cascaval ras, 8 rosii oparite, 100 gr. creveti, 100 gr. carne de pasare , 100 gr. sunca fiarta taiata fisii, 100 gr. salam, 1 conserva mica de ciuperci, o jumatate de ardei rosu si verde taiati fisii, sare, piper macinat proaspat, 200 gr. mozzarella.

Oua umplute

oua umpluteIngrediente:
10 oua,1 pate de porc, ceapa uscata, castraveti murati, telina, sare, piper, patrunjel, marar

Rosii umplute cu carne

Rosii cu carneIngrediente:
8 rosii, 3 cartofi, un castravete murat, un ou, 250 g de carne fiarta si tocata, o ceapa rosie, 100 g de maioneza, patrunjel verde tocat, sare, piper.

Costite la cuptor cu sos

Ingrediente:
800 gr costite porc ,200 sos BBQ Heinz,1 linguri sos soia ,1 lingura mustar,2 foi dafin ,1 ardei iute ,1 ceapa ,5 catei usturoi ,piper boabe, vin rosu 200 ml

Ciupercute umplute la cuptor

Ciupercute la cuptor1. Ingrediente
20 ciuperci medii, 300 gr bacon (muschi afumat), 3 rosii medii, 1 ceapa, 4 linguri de smantana, 100 gr. cascaval, sare si piper, 3 linguri de ulei

Rulada cubaneza de porc

Ingrediente
1cotlet de porc mediu,felii subtiri de sunca presata,cascaval feliute sau ras,ananas (de preferat nu din compot),sare, piper,oua,faina,pesmet,ulei

Fasole verde cu pui

Ingrediente
1 kg fasole verde ; 500 gr pulpe inferioare de pui ; 3 rosii; 2 linguri pasta de tomate; 2 cepe mari; 4 buc de usturoi; 1 lingura faina; 3 linguri de ulei; 1 litru supa de pui; sare si piper

Lasagna cu legume

Ingrediente:
1 morcov, 1 ardei, 2 cepe, 3 catel de usturoi, 400 ml pasta rosii cu pulpa, sare, piper, 50 g unt, 50 g faina, 750 ml lapte, 600 g vinete, 200 g ciuperci, 250 g foi lasagna, 200 g parmesan ras

Fructe de mare cu orez 1

Ingrediente:
200 g orez,2 dovlecei,4 rosii,o ceapa,un ardei gras,300 g fructe de mare asortate ,patrunjel verde,sare, piper, curry,50 g margarina

Ciorba de miel cu leustean

Ingrediente:
3 fire ceapa verde,1 ceasca de orez,1 ceasca smantana,500 g carne de miel,1 morcov,½ legatura leustean proaspat,½ legatura patrunjel verde,1 patrunjel radacina,1 ou,Sare, piper, dupa gust,1 ceasca Ã…a£elina tocata, radacina,2-3 l apa,1 ceasca bors

Ciorba de rosii

Ingrediente:
2 morcovi ,1 pastarnac ,1 ardei gras ,1 dovlecel ,2 cepe ,o bucata de telina ,o mana mare cu orez ,2 kg de rosii ,1 l de bors ,sare ,o legatura de leustean

Spanac scazut (De Post)

Ingrediente:
Spanac (500 g),o ceapa medie sau mare,usturoi (unul sau doi catei),lamaie,pasta de rosii/bulion,sare
 

Sufleu de macaroane

Ingrediente:
300 g macaroane, sare,100 g sunca fiarta taiata felii,1 rosie,1 legatura de busuioc,100 g cascaval, piper macinat,3 oua,100 ml smantana,120 ml lapte ,40 g unt

Oua umplute cu maioneza (clasice)

Ingrediente:
10 oua,200 gr. pate de ficat,1 galbenus crud,1 galbenus fiert,ulei,o lingurita de mustar,sare,1 legatura marar sau patrunjel

Zucchini gratinati cu cascaval si sunca

 Ingrediente:
1 kg zucchini, ,1 lingura de ulei, ,100 g cascaval, ,50 g cascaval cu gust afumat, 200 gr. sunca (bacon sau kaizer) ,50 g unt, ,200 ml smantana, ,1 galbenus, ,(100 g carne afumata fiarta), ,sare, piper macinat.

Pulpe de pui in sos de ciuperci

Ingrediente:
6 pulpe de pui (3 portii), 1 gogosar, 3 rosii mari (4 mici), 2 cepe, 3 catei de usturi, 8 ciuperci, 4  fire de patrunjel verde

Caltabos de Craciun

Ingrediente:
1.5 kg ficat de porc proaspat,1 kg carne de porc (fleica cu putina grasime),sare,piper,cimbru,1 kg ceapa alba,mate subtiri de carnati

Caltabos moldovenesc

Ingrediente:
1 kg de carne de porc (piept sau ceafa),2 cepe,1 pahar cu orez,3 linguri cu stafide,2 linguri cu untura,sare, piper si coriandru dupa gust,1 mat de porc curatat putin mai gros
Zeama:
Apa cata trebuie pentru a-l acoperi sau chiar mai multa, parfumata cu foi de dafin, ienibahar si boia,1 pahar cu supa de carne,1 lingura cu zahar

Caltabos ardelenesc de la Giurtelec

Ingrediente:
Organele si limba de la un porc ,2.5 kg orez,12 cepe mici,2 linguri piper,1 lingura boia,o mana sare mare,2 linguri cimbru uscat,9 linguri pline untura porc

Cozonac cu nuca 1

INgrediente:
1000 g faina,1000 ml lapte,300 grame zahar,200 grame unt,10 linguri ulei,50 grame drojdie,8 oua,400 g nuca macinata,1 sticluta esenta rom,2 sticlute esenta vanilie,sare cat se poate apuca intre degete

Tochitura de Craciun (ca la Gabi acasa)

Ingrediente:
1 m de carnati ardelenesti afumati (facuti de casa- reteta pe site), costite afumate (6 buc), fleica de porc putin afumata, muschi de porc afumat, NU SE VOR CUMPARA DIN COMERT

Vin alb fiert

Ingrediente:
1 măr,1 portocală,1 litru de vin alb,2 bete de scortisoara,3 cuişoare,Miere sau zahăr

Burritos mexicani 1

Ingrediente:
200 g carne de vita (antricot) ,1 cana de orez fiert ,1 ceapa mica ,1 ardei gras mic ,1 conserva mica de fasole (optional) ,50 g cascaval ,2 linguri de smantana ,2 tortilla din faina ,2-3 linguri de pico de gallo ,ulei ,condimente pentru friptura, sare, sos Tabasco
 

Echiladas cu pui

Ingrediente:
2 linguri ulei de masline1 ceapa rosie, tocata1 ardei gras rosu, tocat1 ardei iute uscat, maruntit3 lingurite busuioc tocat2 lingurite seminte de cumin2 catei de usturoi, zdrobiti250 gr piept de pui, fara pielita, taiati cubulete1 conserva (400 gr) fasole alba100 gr porumb din conserva, scurs350 ml pasta de tomate1 lingurita zahar4 foi de tortillas, incalzite in cuptorul cu microunde timp de 1 minut100 gr smantana100 gr cascaval ras
 

Prepelite umplute

Ingrediente
4 prepelite(1 de persoana, dar se pot pune si 2),
100 ml ulei,
150 ml vin alb ,
condimente, o lingura de verdeata ( salvie, rozmarin, ce preferati fiecare) .
Pentru umplutura : 200 grame de ficat de pui,
un fir de ceapa verde,
o mana de ciuperci,
2 linguri ulei de masline,
sare ,
piper, 
verdeturi taiate fin,
2 felii de paine mai groase  inmuiate in lapte,
un ou intreg
 

Oua de prepelita umplute

Ingrediente:
10-12 oua de prepelita
o lingura de iaurt gras,
sare,
piper,
un varf de cutit de mustar de dijon,
ierburi aromate ( eu am pus ciboulette si patrunjel), 
2 felii de jambon crud uscat,
cateva ciuperci champinion,
o lingura de parmezan

Pilaf cu carne de prepelita

Ingrediente:
4 prepelite, 2 linguri unt, 1 ceapa mijlocie, 1 ceasca mare de orez, sare.

Coaste de porc cu miere la cuptor

Ingrediente:
8-10 coaste de porc (scaricica – asa sint numite coastele cand nu sunt despicate intre ele)
Pentru sos:
1/2 cana de miere (de orice fel), 1/2 cana de sos chili (exista si picant si dulce-picant, merge oricare la fel de bine), 1 ceapa tocata marunt, 7-8 catei de usturoi tocati marunt, 2-3 linguri sos de soia,3 linguri vin rosu sec
 

Muschi de vita la cuptor cu bere

Ingrediente:
1kg muschi de vita
circa 6 linguri cu mustar
2-3 linguri cu  ulei
1/2 cana cu apa
o cana cu bere
4 catei usturoi
foi de dafin
sare, piper, condimente (eu am folosit cimbru si busuioc)

Pizza rustica

Ingrediente:
180 grame blat de pizza,200 grame mozzarella,150 grame ÅŸunculiţă ţărănească sau muÅŸchi afumat,un ardei gras sau kapia (de preferinţă roÅŸu),o legătură ceapă verde tânără,2 linguri sos pizza,zece măsline negre
 

Tort de mere cu nuci si zahar ars

Ingrediente
400 g zahar (200g pentru zahar ars si 200g pentru blat) ,120 g faina ,3 oua ,700 g mere (9 bucati) ,1 pahar de nuci ,4 linguru de sirop din dulceata de visine ,50 g unt ,4 linguri zahar ,1 pahar apa ,esenta de vanilie
 

Antricot de vita cu legume la gratar

Ingrediente:
6 bucati antricot de vita(cu os cu tot) ,sare si piper ,cimbru
Pentru marinata
1 cutie bere neagra(sau ce preferati) ,1/2 zeama de lamaie(sau otet de orez negru),eu am folosit otet. ,piper
Garnitura
2 ardei gras, 3 morcovi, 3 vinete, 10 ciuperci

Bors de peste

Ingrediente: 1 kg peste (pentru un gust mai bun se recomanda 2-3 feluri de peste), 1 l bors, 1 ceapa, 1 ceasca orez, 2 rosii, sare, leustean tocat, 1 morcov, 1 ardei gras
 

Ciorbă de crap

Ingrediente:
2l apă, 1l de borş, 600 grame de crap (circa 6 bucăţi), zarzavat de supă, 3 linguri de orez, verdeaţă, sare.
 

Pilaf de raci

Ingrediente: raci,orez,zarzavat,sos de rosii

Clatite secuiesti de post

Ingrediente:
100 g faina, ,100 ml apa minerala,50 ml ulei,25 g zahar, sare

Pancakes - Clatite americane

Ingrediente:

350 gr faina ,3 lingurite rase praf de copt ,1 lingura de zahar ,1 lingurita de sare ,300 ml lapte ,1 ou ,1 plic de zahar vanilat ,3 linguri de unt topit gras (80-82% grasime),sirop de artar

Pilaf de orez de post

Ingrediente:
O jumatate de kilogram ciuperci, 2 cepe, 3 ardei grasi, 5 rosii mari, un pahar cu orez, 3 pahare cu apa, o ceasca de ulei, sare, o legatura de patrunjel si una de marar.
 

Ciorba de miel (retete de Pasti)

Ingrediente
carne de miel (coaste, sira, cap),3 morcovi,un pastarnac,o jumatate de telina,un ardei gras,o legatura de ceapa verde,2 legaturi de loboda verde,o legatura de untisor,o mana de orez,un litru de bors proaspat,o cutie de rosii in bulion,un ou,o legatura de leustean,sare
 

Novac la cuptor pe pat de ceapa

Ingrediente:
2 kg de novac (2 pesti potriviti),6 cepe mari taiate julien;sare, piper, foi de dafin;100 ml ulei,bulion sau suc de rosii
 

Budinca de paine (Pizza de pe vremuri cam prin 90)

Ingrediente
12-14 felii de pâine, fără coajă,250 ml lapte,2 ouă,100 ml smântână,150 g telemea de oaie,150 g caÈ™caval,1 cârnat afumat È™i uscat,o legatua de mărar tocat

Placinta cu ciuperci

Ingrediente:
Aluat:
1 pachet de margarina pentru prajituri,300 grame faina,1 ou,1 praf de copt,1 lingurita rasa de sare,1 lingurita rasa de zahar
Umplutura:
3-4 cepe,2 cutii de ciuperci (800 gr),4 oua,150 gr cascaval,1 legatura de marar,1 galbenus,sare,piper,vegeta (dupa preferinte)

Nuci cu crema

Ingrediente:
Coca: 3 oua ,1 pachet margarina ,1 cana zahar ,esenta de rom ,2 plicuri zahar vanilat ,coaja de lamaie si/sau portocala ,faina cata intra (cam 500-600g) pana nu se mai lipeste de maini
Crema: 1 plic budinca de ciocolata ,100g unt ,500 ml lapte aroma (rom, vanilie) ,5 linguri de zahar ,zahar pudra
 

Gogosi umplute cu dulceata de caise (pancove)

Ingrediente:
250 ml lapte ,1 ou ,25 g drojdie proaspata ,3 linguri ulei ,2 linguri zahar ,2 plicuri zahar vanilat ,coaja de lamaie rasa ,un praf sare ,500 g faina,dulceata caise

 

Orez cu lapte si scortisoara

Ingrediente:
1 cana orez ,3 cani lapte ,1 zahar vanilat ,2 linguri pline cu zahar ,scortisoara ,sare

File de calcan cu lapte

File de calcan cu lapte (peste 6 luni)
(preparare: 40 min./fierbere: 50 min.)
30 g file de calcan; 1/2 ceasca de lapte; 10 g unt; orez fiert.

SUPA DE VITA CU OREZ (de la 5 luni)

SUPA DE VITA CU OREZ (de la 5 luni)
 150 gr carne manzat ;  1 morcov;   1/ 2 telina;  1 ceapa;  2 linguri orez ;  1 legatura patrunjel verde
 

Zacusca de ciuperci pe iarna

Ingrediente: 800 g ciuperci,500 g ardei kapia,400 g rosii decojite,500 g ceapa,6 linguri pasta de tomate,16 linguri ulei,sare si piper dupa gust.
 

Zacusca de ghebe

Ingrediente: (pentru o portie de 70 borcane de 400 g)
15 kg ardei capia,10 kg ghebe,7,5 kg ceapa,3,5 kg morcov,2,5 L ulei,800 g pasta de tomate,piper, boabe, foi de dafin,sarea dupa gust (3-4 linguri)
 

Tort "Asteroid"

Ingrediente:
300 gr zahar,150 gr nuca,3 galbenusuri oua,300 ml frisca,3 linguri smantana (grasime 20%),1 plic gelatina alba, fin maruntita (Dr. Oetker, 10 g ),150 gr rama moale,150 gr zahar praf,2 linguri Rom,piscoturi,frisca pentru ornat
 

Tort "The black Rose"

Ingrediente
Foi: 600 g faina,50 g untura sau 100 g margarina Rama(sau unt),300 g zahar,3 galbenusuri ou,1 pachet praf de copt,smantana cat cuprinde aluatul,
Umplutura :200 g mac macinat,200 g faina,100 g margarina Rama(la cub, sau unt),250 g zahar pudra,50 ml lapte,coaja de la o lamaie2 mere razuite pe razatoarea mare,1/2 pachet praf de copt,
Crema :1 l lapte,3 pachete budinca de vanilie,250 g margarina Rama cub(sau unt),250 gr zahar,
Glazura:400 g ciocolata menaj,1 lingurita unt,50-75 ml lapte,
 

Castraveti murati

Ingrediente: Castraveti 4.5 kg ,Morcovi 4 buc, Usturoi 30 buc (catei) , Marar intreg uscat 2 buc ,Ardei iute 2 buc, Radacina de hrean 6 buc, Piper negru(boabe) 2 buc, 2 pachete Mustar boabe, pachete Frunza de dafin 20 buc, Apa 5 l, Sare pentru muraturi 5.5 linguri
 

BORS ARDELENESC DE PUI

Ingrediente
pui 1,300 kg, patrunjel  100 g, morcovi  100 g, ceapa 200 g, rosii   400 g, orez   100 g, marar   50 g, verdeata   30 g, oua  4, sare   40 g, bors   400 ml, smîntîna   150 g.
 

Ciorba cu afumatura si tarhon

 Ingrediente : 1 kg coaste afumate de porc ,2 ardei grasi ,1 radacina de telina mica ,1 pastarnac ,2 morcovi ,3 cartofi ,1 ceapa ,4 galbenusuri de ou ,400 g smanatana ,tarhon uscat ,2 litri de bors de casa ,sare si piper alb 

 

Orez curry de post

Ingrediente
2 linguri de ulei de masline,1 lingura de usturoi pisat, piper negru dupa gust, 1 lingurita de chimion macinat (sau dupa gust), 1 lingura de pudra curry (sau dupa gust), 1 lingura de boia iute (sau dupa gust), 2-3 linguri de bulion ,225 ml de apa,1 lingura de sos de soia, 220 g de de orez alb
 

Caltabosi traditionali (caldabosi, calbas)

Ingrediente:
bucati de soric (dupa gustul fiecaruia), inima, limba, rinichii, plamanii , splina, urechile ( fiecare organ va fi taiat in doua ),bucatile mai mici de slanina pe care nu le putem folosi la afumat;,carne de porc dupa gust (ca sa nu obtinem niste caltabosi prea grasi), orez, ceapa, sare, piper, cimbru
 

Sangerete

Ingrediente:
bucati de soric (dupa gustul fiecaruia), inima, limba, rinichii, plamanii , splina, urechile ( fiecare organ va fi taiat in doua ),bucatile mai mici de slanina pe care nu le putem folosi la afumat;,carne de porc dupa gust (ca sa nu obtinem niste caltabosi prea grasi), orez, ceapa, sare, piper, cimbru, sange de porc

AFUMAREA CARNURILOR

Afumarea va fi efectuata astfel :
Agatam in afumatoare categoria de produse ce urmeaza a fi conservat ( carnati de casa si toba , sunci , slaninile , ciolanele , jambon , s.a.m.d).
 

Ciorba de miel cu leustean la ceaun

 INGREDIENTE

 
1 kg de carne de miel, cu os, 2-3 legături de ceapă verde, 1 ceapa uscată, 2 morcvi MICI, 1 pătrunjel rădăcină, 3-4 ulei pentru călit legumele, 30-40 g de orez, 2 legături de leuștean proaspăt, 1 l borș proaspat, după gust, 2 gălbenușuri, smântână pentru decor, sare după gust
 
 

Taietei din orez cu carne tocata

Ingrediente:

3 linguri de ulei,doua cepe esalote tocate,150 g de carne de vita,două linguri de sos de soia,doua linguri de sos de peste,o lingură de faina de po­rumb amestecata cu 3 linguri de apa,o lingură de zahar,o lingură de usturoi mă­cinat,500 g tăitei din orez sau 300 g ba­toane de orez uscat înmuiate timp de cinci minute în apa fiarta si răcita1/2 lin­gura de sos negru de soia,1/2 lingură de sare,1/2 lingurapiper negru proaspat,4- 5 ouă de prepeliţă fierte tari si descojite (optional),frunze de salata,ardei iuti verzi taiati în suc de lamaie, pentru ornat
 

Orez indian

 Ingrediente: 1 cana de orez basmati,1 1/4 cana apa,1/2 lingurita sare,2 cuisoare,1 pastaie cardamom verde,1 bucata baton scortisoara de 1/2 cm (sau 1 foaie dafin),1/4 lingurita turmeric,1 lingurita chimion,1 lingura ulei

 

Orez chinezesc prajit

 Ingrediente

 
150 gr orez lung (basmati),2 morcovi,2 pumni de mazare (congelata),1 ceapa medie,4 catei usturoi,2 oua,50 ml sos de soia,1/2 lingurita ulei de susan,2 fire ceapa verde (optional),4 linguri ulei
 

MIEL CU STAFIDE

Ingrediente:

2 kg carne de miel fara os (spata),
3 cepe, 4 catei de usturoi,
1 tulpina de telina,
100 g stafide (deschise la culoare),
1 conserva mica rosii decojite,
2 lamai (mai verzi),
1 lingura praf de curry,
2 ardei iuti rosii,
1/2 legatura hasmatuchi (sau patrunjel),
100 ml ulei de masline, sare.

Vinete la cuptor

Ingrediente:
3 vinete,3 ardei grasi,2 cepe albe,300 gr ciuperci,3 rosii,o mana de busuioc proaspat,sare, piper,3-4 linguri de ulei,4 felii cascaval
 

Ciorba a la grec de pui

 Ingrediente 

1 pui de 1-1,5 kg,1 ceapa mare,2-3 morcovi (in functie de marime),2-3 fire de pastarnac,telina, de marimea unui ou marisor,2 foi de dafin,1/2 de cana de orez (125 ml.),2 lamai,3-4 galbenusuri (eu am pus 3),150-200 de ml. de smantana, cate 1/2 de legatura de marar si patrunjel verde,sare si piper
 

Ciorba ardeleneasca cu afumatura


Ingrediente

1 ciolan afumat de porc (400-500 g),1 ceapa mare,2 cartofi,1 bucata mica telina,2 buc. morcov,1 pastarnac,1/2 ardei gras rosu,1 ceasca orez,tarhon in otet,patrunjel verde200 ml smantana,2-3 galbenusuri de ou ,otet de mere (suc de lamaie),2-3 linguri ulei,sare, piper,3-4 l apa
 

Sarmale de post cu ciuperci

Ingrediente:

o capatana varza murata ,400 ml ulei ,700 g ciuperci conservate ,un ardei rosu ,3 cepe ,3 morcovi ,o legatura patrunjel ,o legatura marar ,400 g orez, de preferat cu bobul rotund ,160 ml suc rosii ,900 ml apa ,sare ,piper ,5-6 frunze de dafin
 

Placinta haiduceasca din Ardeal

Ingrediente:
400 gr de aluat foietaj, 200 gr sunca presata, 2 oua, 150 sunca afumata (ardeal pecie), 250 gr cascaval, 200 gr smantana, sare, piper, 50 gr unt, 100 gr orez cu bob lung

Chiftelute din orez

Ingrediente:6 cartofi;, 1 lingura faina;, ulei;, 200 gr pesmet;, 5 catei usturoi;, 1 pahar orez;, 1 ceapa;, sare si piper.
 

Clatite umplute cu carne de pui si ciuperci

 Ingrediente

clatite (7-10 buc): 1 ou, 20 gr de drojdie, faina (6 linguri) si apa minerala dupa aspect, sare un vf de cutit (dupa gust)
Umplutura: 300 gr de carne tocata (preferabil pulpe de pui), 1 ardei gras galben, boia, 2 cepe (medii), 6 ciuperci normale, 200 gr cascaval, smantana, ulei, sare si piper, 1 ou
 

Costite de porc la cuptor (scarita de porc)

Ingrediente:
600-700 gr. coaste de porc,2 lg. ulei de masline,1 lg. mustar,1-2 catei de usturoi,1 lg. amestec ”Herbs de Provence”,frunza de dafin, rozmarin,sare, piper negru macinat
 

Carnati ardelenesti

Ingrediente:
carne porc (cu putina slanina), carne de vita  (daca se vrea doar) - acelasi raport , piper dupa gust  , usturoi dupa gust , sare grunjoasa, 50 ml vin rosu, boia dulce si iute (la ochi , dupa culoare).
 

Caltabos (caldabos) ardelenesc (reteta din Giurtelec)

 Ingrediente:

Organele si limba de la un porc ,2.5 kg orez,12 cepe mici,2 linguri piper,3 linguri boia,o mana sare mare,o mana de cimbru uscat, 1,5 L de untura cu jumari macinate
 

Cozonac (Colac) cu nuca

 Ingrediente:
1000 g faina,1000 ml lapte,300 grame zahar,200 grame unt,10 linguri ulei,50 grame drojdie,8 oua,400 g nuca macinata,1 sticluta esenta rom,2 sticlute esenta vanilie,sare 

Salata Thailandeza cu carne de vita

 Ingrediente:125 g de taitei de orez, 100 g de fasii de carne de vita ,1 ardei rosu, iute,150 g de fasole,1 manunchi de frunze de coriandru,1 manunchi de frunze de busuioc,1 manunchi de frunze de menta,2 linguri de alune prajite, sos dulce de chilli

Pentru dressing:sucul de la 1 lime,2 linguri de ulei,2 linguri de sos de peste thailandez

Legume gratinate (reteta de post)

 

Ingrediente: 7 cartofi,3 morcovi,cateva buchetele conopida,3 catei usturoi,30 ml ulei,300-350 ml lapte de soia,o lingura si jumatate faina,sare,piper,nucsoara,pesmet,putina margarina

 

 

Friptura de miel la cuptor (reteta de Paste)

 Ingrediente:1 pulpa de miel de 2 kg,6-7 catei mari de usturoi,1 pahar mare cu vin alb,1 cana cu apa,cca 50 ml ulei de masline/floarea soarelui,2-3 crengute de rozmarin (optional),2-3 crengute de maghiran proaspat (optional),sare,piper

 

Sarmale de saratori

 Ingrediente

 
1 kg carne de porc,10 linguri orez,3 cepe mai mari,1 lingurita cimbru, 200 g sunca de porc afumata,2 verze murate,sare,piper, boia, 100 ml bulion
 

Cuvinte cautate

 

Canon i470D
Canon i470D
LinkPro - Director WebWeb-List, Indexul site-urilor romanestiDirector WEBPowered by  MyPagerank.Net SEO Romania
213.136.76.7