Placinte | Placinte taranesti
Ingrediente:
Aluatul: 500 g faina alba, 1 cub drojdie,1 lingura sare, 2 lingurite zahar, 1 ou,2 linguri ulei, apa
Umplutura: 4 cepe albe, 400 g branza burduf, 3 linguri pasta de ardei iute
Mod de preparare:
Se formeaza un aluat elastic astfel: intr-un vas mare se toarna 150 ml apa rece, se adauga sarea, o lingurita de zahar, uleiul si oul batut, se amesteca bine. Se incorporeaza faina. Separat, se dizolva drojdia in 70 ml apa calduta, adaugand o lingurita de zahar, drojdia se toarna peste faina. Se framanta aluatul aproximativ 20-30 de minute, pana se desprinde de pe degete, apoi se lasa sa dospeasca, la temperatura camerei, pentru o ora.
Pentru umplutura, se iau 4 cepe albe, se curata de coaja si se taie rondele. Ceapa taiata se caleste in ulei incins, apoi se omogenizeaza cu pasta de ardei iute, dar nu si cu branza.
Aluatul se portioneaza in 12 bile, care se intind cu sucitorul, destul de subtire. Pe fiecare bucata de aluat se pun 2 linguri cu branza, iar deasupra branzei 2 linguri cu ceapa. Capetele aluatului se pliaza cu degetele, adunandu-le si unindu-le in mijloc, fiecare placinta astfel formata se netezeste putin cu sucitorul.
Placintele asezate intr-o tava, tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut (galbenus si albus) si se dau la cuptor, incalzit in prealabil, pentru 40 de minute sau pana devin aurii. Pentru a nu se usca si intari, dupa ce scoateti tava din cuptor, acoperiti placintele cu un prosop curat, din bumbac.
Ingrediente:
Aluatul: 500 g faina alba, 1 cub drojdie,1 lingura sare, 2 lingurite zahar, 1 ou,2 linguri ulei, apa
Umplutura: 4 cepe albe, 400 g branza burduf, 3 linguri pasta de ardei iute
Mod de preparare:
Se formeaza un aluat elastic astfel: intr-un vas mare se toarna 150 ml apa rece, se adauga sarea, o lingurita de zahar, uleiul si oul batut, se amesteca bine. Se incorporeaza faina. Separat, se dizolva drojdia in 70 ml apa calduta, adaugand o lingurita de zahar, drojdia se toarna peste faina. Se framanta aluatul aproximativ 20-30 de minute, pana se desprinde de pe degete, apoi se lasa sa dospeasca, la temperatura camerei, pentru o ora.
Pentru umplutura, se iau 4 cepe albe, se curata de coaja si se taie rondele. Ceapa taiata se caleste in ulei incins, apoi se omogenizeaza cu pasta de ardei iute, dar nu si cu branza.
Aluatul se portioneaza in 12 bile, care se intind cu sucitorul, destul de subtire. Pe fiecare bucata de aluat se pun 2 linguri cu branza, iar deasupra branzei 2 linguri cu ceapa. Capetele aluatului se pliaza cu degetele, adunandu-le si unindu-le in mijloc, fiecare placinta astfel formata se netezeste putin cu sucitorul.
Placintele asezate intr-o tava, tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut (galbenus si albus) si se dau la cuptor, incalzit in prealabil, pentru 40 de minute sau pana devin aurii. Pentru a nu se usca si intari, dupa ce scoateti tava din cuptor, acoperiti placintele cu un prosop curat, din bumbac.
