Ingrediente: Bucati de grasime/slanina de la porc de grosime medie 2 cm (de preferat sa contina si macra/ carnita) luate de pe burta sau din spate

slanina slana clisa boia dulce macra burta porc grasime boiata aita traditionale spania

Ingrediente: slanina (in general de pe burta si gat), sare, piper, usturoi, foi de dafin

Slanina fiarta si afumata gusa sare piper usturoi traditionale spania

Ingrediente:
bucati de soric (dupa gustul fiecaruia), inima, limba, rinichii, plamanii , splina, urechile ( fiecare organ va fi taiat in doua ),bucatile mai mici de slanina pe care nu le putem folosi la afumat;,carne de porc dupa gust (ca sa nu obtinem niste caltabosi prea grasi), orez, ceapa, sare, piper, cimbru
 

caltabos caltabosi caldabosi calbas orez organe bucati de soric carne de porc craciun sarbatori ficat rinichi traditionale spania