Craciun, revelion, taierea porcului | Ciorba de varza acra si carne de porc
.jpg)
Ingrediente:
carne de porc 1/2 kg, varza acra 1 kg, faina, boia, ulei , 1 ceapa, smanatana 1 L (de casa de preferat), patrunjel
Mod de preparare
Aceasta ciroba este in general facuta in Ardeal la taierea porcului.
Se alege carnea , muschi, pulpa , costite (sau carne cu os), putin unsa (cu putina grasime) si se spala si se taie cuburi de 2-3 cm.
Se pune o oala cu apa la firt si cand apa fierbe se adauga carnea si sare (dupa gust).Cand carnea este aproape fiarta se adauga si varza taiata felii si se mai fierbe circa 15-20 min, se guista si daca carnea este fiarta se adauga zeama de pe varza acra sau bors (1/2 L). Dupa circa 5 min de fierbere se face ingroseala (var1. se amesteca smantana cu 2-3 linguri de faina si cu apa din supa pana cand se face o crema....2. Se caleste in ulei ceapa taiata marunt , dupa care se adauga boia si faina si amesteca si se adauga in supa dupa care se pune smantana) si se lasa la fiert 5 min . La sfarsit se adauga patrunjelul taiat marunt.
Ingrediente:
carne de porc 1/2 kg, varza acra 1 kg, faina, boia, ulei , 1 ceapa, smanatana 1 L (de casa de preferat), patrunjel
Mod de preparare
Aceasta ciroba este in general facuta in Ardeal la taierea porcului.
Se alege carnea , muschi, pulpa , costite (sau carne cu os), putin unsa (cu putina grasime) si se spala si se taie cuburi de 2-3 cm.
Se pune o oala cu apa la firt si cand apa fierbe se adauga carnea si sare (dupa gust).Cand carnea este aproape fiarta se adauga si varza taiata felii si se mai fierbe circa 15-20 min, se guista si daca carnea este fiarta se adauga zeama de pe varza acra sau bors (1/2 L). Dupa circa 5 min de fierbere se face ingroseala (var1. se amesteca smantana cu 2-3 linguri de faina si cu apa din supa pana cand se face o crema....2. Se caleste in ulei ceapa taiata marunt , dupa care se adauga boia si faina si amesteca si se adauga in supa dupa care se pune smantana) si se lasa la fiert 5 min . La sfarsit se adauga patrunjelul taiat marunt.
