Ingrediente:
4 felii piept de pui, 1 ardei gras rosu, 1 rosie,  ulei de masline, sare, piper  macinat, 50 gr. cascaval, frunze de busuioc , faina, smantana, pesmet, 50 gr. cascaval, 1 lingurita boia dulce de ardei, ulei;

Mod de preparare:

Ardeiul, busuiocul si rosia se spala si se usuca cu un prosop. Toate acestea se dau prin masina de tocat, nu inainte de a scoate semintele ardeiului. Se adauga uleiul, sarea si piperul. Din aceasta compozitie se pun 2 linguri deoparte. Restul se amesteca cu un sfert din cascavalul ras. Fiecarei felii de carne i se face un buzunar cu un cutit bine ascutit, si, in acest buzunar vom pune amestecul de cascaval.
Feliile de carne se sareaza pe ambele parti. Smantana se amesteca cu compozitia de ardei lasata deoparte, cu pesmetul, cu restul de cacaval ras si cu boiaua de ardei. Feliile de carne se trec mai intai prin faina, apoi prin compozitia de ardei si parmezan. Cu mana se apasa usor pentru ca amestecul sa adere la carne.
In uleiul incins se frig feliile de carne, pe ambele parti.
Se servesc alaturi de garnitura.

Cuvinte cheie: cordon rouge piept pui busuioc