CONSERVE LEGUME SI CARNE | Zacusca fasole traditionala Ardeal

Ingrediente:
1 kg de fasole boabe; 2 kg de ceapa; 1.5 kg de gogosari; 2 kg de rosii (sau bulion 500 ml); 700 g de morcov; 4-5 vinete;  1 l de ulei; foi dafin; sare si piper dupa gust


Mod de preparare:
1. Se pune fasolea la fiert si se lasa sa dea in clocot. Apoi schimba apa. Da din nou in clocot, se lasa sa fiarba putin (fasolea trebuie sa nu fie foarte fiarta).
2. Se pun la gratar gogosarii si vinetele si se coc dupa care se spala bine si se dau prin robot (cat mai marunt dar nu pasta)
3. Fiecare dintre ingrediente (ceapa, gogosari, morcovi) se calesc separat.
4. DUpa ce toate sunt gata calite se pune ulei in ceaun si pun inauntru. Se condimenteaza si se lasa la foc mic pana scade si se ridica uleiul deasupra. La sf se adauga foile de dafin.
5. Se pune compozitia in borcane fierbinti, se leaga borcanele cu folie si apoi pune-le imediat in paturi, la caldura. Se baga la cuptor aceste borcane si astfel aceste retete de zacusca vor rezista in timpul iernii pentru a fi savurate oricand ti-e pofta de ceva delicios!

 

Canon i470D
Canon i470D
LinkPro - Director WebWeb-List, Indexul site-urilor romanestiDirector WEBPowered by  MyPagerank.Net SEO Romania
213.136.76.7