Ingrediente:
600-700 gr. coaste de porc,2 lg. ulei de masline,1 lg. mustar,1-2 catei de usturoi,1 lg. amestec ”Herbs de Provence”,frunza de dafin, rozmarin,sare, piper negru macinat

Mod de preparare
Coastele de porc se spala si se sterg cu un prosop de bucatarie, apoi se incresteaza cu un cutit ascutit pielita de pe partea osoasa.
Se freaca suprafata coastelor cu 1 lingura ulei de masline, se presoara niste amestec de ierburi aromate, sare si piper proaspat macinat, dupa care le lasam sa se marineze 1-2 ore la frigider.
Dupa ce s-au marinat bine, infierbintam o tigaie si prajim citeva minute coastele de porc la foc iute, pina incepe sa se rumeneasca. Astfel, sucurile se ”sigileaza” inauntrul carnii, nu se scurg la copt si carnita ramine frageda si suculenta.
Ungem suprafata costitelor cu mustar, le asezam pe tava si dam la cuptorul preincalzit din timp.
Se coc costitele la 180C cca 40-45 min. In dependenta de cum coace cuptorul dv, puteti mari-micsora temperatura, cit si timpul de coacere, iar ca sa nu se arda la suprafata puteti inveli tava cu niste folie de aluminiu.
Usturoiul curatit se piseaza si se amesteca cu o lingura de apa, apoi cu acest sos se stropesc costitele cu citeva minute inainte de ai scoate din cuptor.
Se servesc fierbinti, cu muraturi sau salata de legume proaspete si un pahar de vin rosu, de casa