Ingrediente:
500 grame piept de pui (file), 200 grame brânză cheddar (sau o brânză bună), 4 tortilla de porumb, 2 roșii, 2 linguri oregano uscat, 1 lămâie, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper, 4 linguri smântână pentru servire, 4 linguri guacamole pentru servire
Mod de preparare
- Răzuiți brânza și tăiați-o în patru. Tăiați pieptul de pui în felii subțiri. Extrageți sucul din lămâie. Tăiați roșiile rondele.
- Amestecați sucul de lămâie cu 1 lingură de ulei, oregano, sare și piper.
- Se toarnă marinada rezultată peste pieptul de pui, se amestecă bine și se lasă la marinat 5-10 minute.
- Încingeți un grătar (unul de interior, pentru aragaz, este rezonabil).
- Rumeniți puiul pe ambele părți la foc mare. Puiul trebuie să fie rumenit, nu uscat.
- Luați pieptul de pui de pe grătar, lăsați-l să se răcească puțin și tăiați-l în cuburi sau felii.
- Încinge o tigaie potrivită pentru o tortilla, la foc mic spre mediu.
- Adăugați o lingură de ulei.
- Pune o tortilla pe fundul tigaii
- Presărați peste tortilla un sfert din brânză și, odată ce începe să se topească, jumătate din pui.
- Se adauga un strat de felii de rosii, se presara inca un sfert de branza, se condimenteaza cu sare si piper. Acoperiți cu o altă tortilla și puneți un capac pe tigaie.
- După ce ați terminat operația, lăsați tigaia 3 minute și întoarceți quesadilla cu ajutorul unei spatule de plastic sau de lemn. Acoperiți din nou.
- Se mai lasa 3-4 minute si pe cealalta parte. Scoateți quesadilla pe un fund de lemn.
- Repetați operațiunea cu restul ingredientelor pentru a face a doua quesadilla.
- Tăiați quesadilla cu un cuțit de coacere sau rulada de pizza în 4, 6 sau 8 bucăți fiecare.
