Ingrediente:
2kg de carne de iepure cu os, 1kg ciuperci proaspete, 200g untura sau ulei, 100 g faina, 150g ceapa, 100 g morcovi , 100g pasta de tomate, 100 ml de vin rosu, 2-3 catei de usturoi, 1-2 foi de dafin, cimbru, sare , piper macinat.
Pentru marinare : 1l vin, 1 pahar de otet, 1 pahar de untdelemn, 1 ceapa rasa, 1 telina rasa, piper, ienibahar, 2 catei de usturoi tocati.

Mod de preparare:

Carnea se tine in marinata o zi apoi se scoate, se spala , se zvanata , se portioneaza si se sareaza.
Ciupercile se spala si se taie lame. Morcovii, telina radacina si ceapa se curata se spala si se taie felii subtiri. Usturoiul se curata si se taie marunt. Carnea se inabusa impreuna cu ceapa in untura sau ulei ( 100 ml ) si apa ( 100ml ). Carnea se scoate iar in sosul format se adauga morcovii, telina apa ( 300 ml ) si se continuua fierberea. Cand a scazut sosul se pun : pasta de tomate, usturoiul, foile de dafin, piper, cimbru , faina dizolvata in apa ( 100 ml ) si jumatate din cantitatea de vin.
Se adauga bait strecurat si se continuua fierberea timp de 15-20 minute.
Apoi sosul se paseaza peste carne.
Ciupercile se inabusa in untura sau ulei si se adauga peste bucatile de carne.
Se introduce vasul in cuptor pt 15-20 minute si se adauga vin deasupra.
Sugestie : Preparatul se serveste cald cu sosul de ciuperci.